Víctor de Castro, del restaurante Boroa de Amorebieta, nos envía alguna foto de una versión del postre La Selva Negra con elaborado con confit de arándanos ecológicos BioArandio.
En la primera boda celebrada en el restaurante Boroa después del confinamiento han elegido servir este postre, tan especial porque está elaborado con arándanos ecológicos de BioArandio, además de brandy, leche de oveja y matices anisados.
Detallamos los ingredientes utilizados en la receta del postre completo, que también se podría utilizar para una tarta.
LA SELVA NEGRA con arándanos ecológicos
Como hilo conductor:
- Chocolate
- Alcohol
- Lácteo
- Fruta
- Matices anisados para que haya un equilibrio en el sabor.
Bizcocho de cacao al agua:
- Almíbar de brandy
- Mousse de chocolate santo domingo
- Confit de arándanos ecológicos de BioArandio
- Esponjoso de oveja, anís y perifollo
- Pistoleado negro
- Detalles decorativos al gusto.
Desde BioArandio te animamos a preparar este postre en casa o, si lo prefieres, no te pierdas su degustación en el restaurante Boroa de Amorebieta.